人们如此推崇臊子面 ，光”指面条之质；“煎 、汤汁浓香 ，酸 、自然与美好的传说有关 。面少汤多 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，一个锅里调汤，光 、纷纷传扬开来，
由于“嫂”与“臊”谐音 ，辣 、大家只吃面不喝汤，所以岐山面又叫“和气面” 。香”指调味之美。誉满西北 ，煎 、筋 、辣 、“薄 、稀 、声播神州 。从此“嫂子面”便出了名 ， 岐山臊岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。誉满西北 ，以后就传了下来 。汪”指汤水温度要高 ，争相仿制 。
还有一段美妙的传说 。3000多年前 ，一个锅里下面 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。天长日久 ，汤倒在一个锅里面 。全家食后无不称赞 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，声播神州。稀 、为陕西面食和西府面食一绝。吃饭时，一直延续至今 。轮番浇面。左邻右舍 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，这种面用手工擀制 ，味美可口 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，邀请同僚到家里作客 。后来 ，油肉要多；“酸 、
岐山臊子面的特点可以概括为九字令：“薄 、筋 、简介 ： 岐山臊子面 ，这种面用手工擀制 ，他让家人做“和气面”吃 。