5 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也将豌豆下热水锅焯熟备用4 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也几滴白酒 、艺范白酒 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也可以去腥提鲜
4 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，在蛋清中加入牛奶 ，一定要小火加热 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，锅里放一勺油 ，小火加热
5 、不能浪费）
3 、而且不出水 ，
原料：牛奶160克 、水淀粉等
做法 ：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、豌豆适量 、虾仁去除沙线、盐 、鸡蛋4个 、虾仁一变色就捞出 ，淀粉1茶匙 、虾仁20只、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、清洗干净后，开始用铲子推 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、鸡蛋打开 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，糖 、适量盐 、