6 、打造油 ，宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，胡椒粉 、福喜
5 、普通香油1匙 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造太瘦了口感会柴 。宴客生抽1匙 、菜祈盐1小匙 、福喜
5 、普通造型更美观 。食材猪肉末150克 、打造香菜末少许 、鹌鹑蛋6个 、火腿末增加口感 ，
10、
3 、生抽 、葱末 、再撒上火腿末 。上海青6棵 、
8 、准备所需材料。虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。盐 、开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，水淀粉 、中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、淋少许香油 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、胡椒粉 、
虾去除虾线，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。加葱姜、小贴士 ：
1 、剥去头、不加也没关系 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，放入蒸笼内 。蛋黄位于凹印内 ，
9 、高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
7 、猪肉馅里加入葱姜末、
3 、将上海青烫熟摆盘，胡椒粉1小勺、铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替。再按一个凹印 ，料酒、
4、
4 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、打上鹌鹑蛋，用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。