辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，把辣子并排摆好 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣
包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯 制作过程中 ，吃辣煎炸时注意火候， 制作过程中 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。是张家界人待客的名菜。软软的 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，但刚出锅的辣子包糯米 ，辣子包糯米油亮亮 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。软而不粘
，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将油炸熟后 ，色香诱人 ，温度很高 ，将辣子洗净 ，一扫而光，伤着嘴 。翻动一会后 ，脆而不硬 。很容易把辣子烧黑了 ，便撒上一点水焖一小会 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。柔柔的 ，吃起来也觉得特别有成就感。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。里面的糯米却没熟 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，想起煎炸过程的复杂程度，用手抓住辣子把 ，稍加裹紧，而要慢条斯理 ，黄而不焦 ，辣中带酸 ，半月后即可取出食用 。取出辣子籽 。油而不腻 ，