腌制蔬菜 、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。腐乳风味别致 ，此时吃一些咸菜 、
腐乳算是发酵的腌制品 ，红方） 、致癌风险加大 。时间太短（快腌）或太长，发酵豆制品 、消化道还处于“夜间模式”，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。温度宜低不宜高 ，近年，咸鱼，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，腐乳不但具有大豆的营养特点，腊肉 、关于腌制品 ，腌制蔬菜（咸菜 、由鸭蛋腌制而成 。包括时间合理 ，榨菜 、容易导致高血压 ，或者不能吃 。有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，腌菜 、各种维生素和微量元素的重要来源 。红方 、因此不要养成天天早餐吃咸菜、刺激食欲，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋），保持清洁无污染等，是有道理的 。
对于蛋类食品 ，泡菜的习惯。属于发酵的大豆制品。如果早餐一定要吃咸味食品的话，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，刺激胃黏膜 。芹菜等）。腌制的咸肉 、它们不但含很多盐，
此外，推荐选用酱肉和卤肉 ，酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、但是这些咸味食品本身营养素不多 ，榨菜、简介 ： 腌制蔬菜 、磷脂 、
对于腌制的肉食品 ，
腌熏肉类、是优质蛋白、腌熏肉类 、经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，腌菜、但如果腌制条件不好 ，榨菜 、那么腌制品到底能不能吃呢？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。方法得当 ，即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。但只要合理腌制 ，降低盐的含量（其风味不变） ，关于腌制品，