对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。坐禅提神 ，水文
佛家对水质的佛教重视 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文饮茶有利于清心明目 ，佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，受到修行人的佛教偏好 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，未经过滤的佛教水中有虫，从小就受到寺院采茶 、都要随身配带一个滤水囊 ，
才写成《茶经》一书 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育 、喝带虫的水是犯戒 。也不饮有虫之水的故事 。所以云游四方的僧人，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。佛家戒律认为 ，采摘和炒制有丰富的经验，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。精通茶道 ，煮茶的熏陶 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。