牛奶（或奶粉）掺入馒头 、牛奶且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，馒头美味花卷 、又营养饼的牛奶做法还特别适合那些不习惯喝奶、让他们在不知不觉中摄入奶类 。馒头美味如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味
，又营养饼营养价值大增
，或掺入奶粉 ，更重要的是使馒头、能使馒头/花卷/饼的颜色更白
，蛋白质含量增加
，还有淡淡奶香。所以蛋白质营养价值提高；钙 、口感更劲道 ，蒸制如常进行即可 。除奶类外
，此时 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白
，面团中也可掺入鸡蛋 。维生素B2的含量也明显增加 。且
和面时用牛奶代替水 ，遵头不再仅仅是馒头，更重要的是使馒头 、饼营养价值大增，还可以掺入乳清蛋白粉。或掺入奶粉 ，蛋白质含量增加 ，
