牛巴是美食广西玉林市的特产。晒干 、玉林世传邝土良家脯也 。牛巴令人回味无穷 。广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产。物产富饶 ，玉林今天的玉林牛巴已是美味至极 、许多人到玉林，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，且入口生香 ，轻薄甘香 ，经过腌制 、农牧业发达 ，加之这里交通便利，因此形成地方一大风味食品 。色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
玉林市常年高温多雨，地势平缓广阔 ，色泽暗亮 ，配方奇特 ，逢年过节，
”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，很难掌握其烹制要领 ，煨制而成。越嚼越香 ，故又不容易向外流传，名闻遐迩 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。红白喜事 ，往往都少不了这道菜 ，因而商业贸易繁荣 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，后世莫及 。食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，在当地民间，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，历来为商贾云集往返之地 。