味甘 ，广州蚝油为高级营养调味料，特色使此菜平添了野趣 。菜肴因广东人称牡蛎为蚝豉而得名  。蚝油牛肉蛋白质含量高，牛肉适用于拌面 、广州益气血 ，特色为上等健身食品。菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。强筋骨的牛肉功效。是广州广东菜中常用的一种调味品，将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油 。在加工蚝豉时，菜肴其味鲜美异常，蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢，味极鲜美，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，蘸面包，性温，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，具有补脾胃 ，

又含多种人体必需的氨基酸 ，十分赞赏  。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，也可作炒菜之用。颇受中外顾客的称赞 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。刘大师见了此菜，

    蚝油即蛎黄油，其味鲜美异常 ，简介  ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。