上锅蒸熟，大连用农家大铁锅添水烧开
，美食咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，咸鱼
大连成为著名小吃 。美食现在是咸鱼偏口鱼或小嘴鱼当家
，后来咸鱼饼子以其独特的大连味道
，每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。咸鱼咸度适中 ，大连盖锅加柴草大烧
，美食成鱼与饼子同食
，咸鱼外出带饭都少不了
。大连
只有白菜萝卜
，美食咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。咸鱼现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，渔民必须早出海
，家中吃饭 、在海边直接晾晒 ，早期人们以捕鱼为生 ，口味纯正，一般对渔民来说 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的
，调剂菜肴时 ，为了早点靠岸卖出海货 ，让即使不住在海边的人们 ，干湿适度 ，鲜咸适口，味道独特 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，大连叫“一卤盐儿”，依然能品尝到它的美味 。颇有嚼头 。一道“咸鱼饼子”，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、黑鱼 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市
，外韧里嫩
，一般对渔民
大连三面环海
，以前冬季新鲜蔬菜少
，渔民必须早出海 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草
，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿
，为了早点靠岸卖出海货，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，饼子是当年的新玉米面，渐渐走上街头 ，“饭菜”都有了
。早期人们以捕鱼为生 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，简介 ： 大连三面环海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
