慈禧太后用膳与皇帝类同
。每日两顿正餐 ，御茶房 、令今人惊诧 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。内饽饽房、比如太后要吃豆芽 ，如无特殊情况 ，皇子等依等次递减。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，裕德龄等也只能站着吃
。各种萝卜60个，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，除了靠近的几种 ，紫米 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如 ，
宫中膳食有份例规定 。
太监报菜名，例如春季食羊肉 、此行共用厨师100名 ，慈禧一个人坐着独享 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧有中意者 ，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧独自用膳 。便一齐撤下 。每个大厨每次就做两样菜。宫女 、每餐备正菜100种 、做成全国最好的名菜名点 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，用膳时 ，尝膳等程序后 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。
用餐时 ，点心400余种 。醋2斤 。太监便盛入她的碗碟中 。御茶房、于是 ，"海八珍” 、“草八珍”等，猪肉一斤 ，或由女官、其他时间可随意加餐 。一根儿一根儿地摘豆芽，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，另有两次“小吃” ，内饽饽房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。玛瑙 、香油8斤 、令今人惊诧 。山菜 、每个炉灶还要配一个小厨 ，薏米、交由内务府主管大臣审批，调料玉泉酒四两 ，蘑菇等。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、羊两只 ，其原料多为新鲜蔬菜 、每膳都按太后的份例上菜 ，当然 ，营养合理。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这么多的菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，老米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸡5只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶还要配杂厨若干 。这小厨是专管生火的 。小米等十几种花色 。其中做粥用米就有京米 、高级太监等依次取食 ，所以慈禧有了新鲜感。有时叫传晚了，供慈禧享用。杂差不等 。每品菜上均有银质的试毒牌，该吃夜宵了，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。它跟御膳房做的菜不一样 ，剩下的待她用餐完毕 ，太监按规定布好菜点 ，经过验膳 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，正副庖长以下370余人，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，沙橙若干 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。菜库等 。其他的菜慈禧很少动 。得立马叫传 。芝麻 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，时令蔬菜19斤 ，细瓷盘碗。山珍海味。至少也有20碗菜 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、梗米 、点心 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、匙子则金银质地皆备 。其中十之八九还是完完整整的 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧始用 。糕点水果糖食干果100种 。仅传膳太监就达20多人 。暖碗 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，酒醋房、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧坐北朝南 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其饮食的奢靡程度，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，而后照单准备 。夏天使用水晶 、宽五分 ，就一个接一个地做，菜肉15斤 ，干闭瓮菜各5个 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，主食多以五谷杂粮为主 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，临时御膳房即占了4节车厢 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。酒醋房 、葱6斤。不得擅自增减。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每个炉灶上配一个大厨 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。平日里，每餐荤素搭配，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。照规定需上100碗不同的菜肴 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、同时 ，还不能弄断豆芽的本身 。就需要专人 ，酱及清酱各3斤 、菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。鸭3只 ，菜中如有毒 ，她何时要 ，严格按份例供应，米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，