总之 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜生吃熟吃必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌 、虫卵难以完全杀灭 ，好还好
蔬菜生吃熟吃推崇蔬菜沙拉等生食。好还好 蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便 ，减油减盐 ，整体比较健康 。有时还特别严重；油
、蘸酱等）
，蔬菜熟吃的坏处是营养流失
，也无必要 。扬长避短，蒸
、镁 、又可以熟吃（如炒 、油和盐一般也少 ，蘸酱等），脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。没有破坏 ，合理烹调。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多
。蔬菜熟吃的好处是确保卫生，根据自己习惯，铁、尽量生吃 ，吃法尽量多样化一些
，很多营养素如钙 、 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、不必纠结哪种方式更好，盐摄入量大增 。煮等） ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，营养保全，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。