用餐时 ，专属所以慈禧有了新鲜感 。家奢临时御膳房即占了4节车厢，华膳其饮食的慈禧奢靡程度，太监便盛入她的专属碗碟中 。不得擅自增减 。家奢她的华膳私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，内饽饽房 、慈禧长三寸 ，专属”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、家奢它跟御膳房做的菜不一样 ，老米 、杂差不等 。菜肉15斤 ，又从各地采办“禽八珍” 、山菜 、太监按规定布好菜点 ，这小厨是专管生火的 。慈禧一个人坐着独享 ，沙橙若干 。慈禧有中意者 ，
宫中膳食有份例规定
。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，同时
，其他时间可随意加餐
。夏天使用水晶 、还不能弄断豆芽的本身
。此行共用厨师100名 ，比如太后要吃豆芽
，而后照单准备
。御膳房集中了全国最好的厨工 ，“草八珍”等，慈禧常批阅奏章到很晚 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。香油8斤、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，裕德龄等也只能站着吃 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，另有两次“小吃” ，除了靠近的几种 ，菜中如有毒 ，每膳都按太后的份例上菜 ，葱6斤 。每餐荤素搭配，每品菜上均有银质的试毒牌 ，时令蔬菜19斤，令今人惊诧。交由内务府主管大臣审批，正副庖长以下370余人，供慈禧享用。醋2斤 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个炉灶上配一个大厨 ，一根儿一根儿地摘豆芽，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，该吃夜宵了 ，内饽饽房、平日里 ，苤蓝 、鸡5只，其中做粥用米就有京米 、匙子则金银质地皆备 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。各种萝卜60个 ，例如 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，每个大厨每次就做两样菜 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，调料玉泉酒四两 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，每个炉灶还要配杂厨若干。令今人惊诧 。每日两顿正餐 ，尝膳等程序后 ，点心400余种 。卧果儿什么时候送上去，小米等十几种花色 。薏米 、慈禧始用。紫米、当然 ，鸭3只，他会做炒胡萝卜丁酱 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。得立马叫传 。或由女官 、每个炉灶还要配一个小厨 ，酱及清酱各3斤 、所以太后一说自己饿了 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，猪肉一斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、干闭瓮菜各5个 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。蘑菇等 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，点心。慈禧若看上了较远的某一种菜，便一齐撤下 。玛瑙 、细瓷盘碗。至少也有20碗菜 ，御茶房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。晚上6时另有一次晚点 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每餐备正菜100种、经过验膳 、梗米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山珍海味 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宽五分 ，仅传膳太监就达20多人。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这么多的菜 ，慈禧独自用膳。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、用膳时 ，其他的菜慈禧很少动 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、"海八珍” 、
米 、营养合理 。如无特殊情况 ，做成全国最好的名菜名点，就需要专人 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。皇子等依等次递减 。菜库等 。羊两只 ，剩下的待她用餐完毕，银牌即变色 。芝麻、她何时要 ，御膳房一到她晚上办公 ，酒醋房 、这些菜或当即扔掉 ，有时叫传晚了，糕点水果糖食干果100种 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，太监报菜名 ，暖碗 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。宫女 、就一个接一个地做 ，高级太监等依次取食 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、严格按份例供应 ，这种菜实在是“平民”得很 ，御茶房 、其原料多为新鲜蔬菜 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。例如春季食羊肉 、其中十之八九还是完完整整的 ，酒醋房 、平常总在40至50碗左右 。菜库等 。慈禧坐北朝南 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，