8 、菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜虾去除虾线 ，普通
2 、食材
材料：虾6条 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜
7、普通开水中加少许盐 、食材盐1小匙 、打造料酒、再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，火腿末1大匙 ，料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。
淋少许香油 。料酒 、5 、用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，
6 、小碗（我用的蛋挞模 ，加葱姜 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末、葱末 、胡椒粉1小勺、胡椒粉 、高汤 、
9 、
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内 。生抽、再撒上火腿末 。鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
10 、油 ，放入蒸笼内。剥去头 、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。水淀粉、生抽1匙 、上海青6棵、
4 、香油1匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末、猪肉末150g 、