中间段由背部下刀切割 ，做道淋上蒸鱼豉油  ，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒葱切葱花 ，雀开

粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开浇热油即可 。粉丝蒜2瓣 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　调料：料酒 、拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚   ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油。

　　2、剁椒半碗  、撒葱花，切去头部及尾部，取出，葱 、

　　做法 ：

　　1、摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜切末。

　　3 、再倒入小半碗水；

　　4 、