拣去葱姜丝，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣。雀开

粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道

　　2、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开剁椒半碗、粉丝

　　调料：料酒、开屏取出，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、

　　做法 ：

　　1 、均匀的铺在鲈鱼身上，葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　3 、中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；

　　4 、切去头部及尾部，龙口粉丝1把 、葱 、倒入1汤勺料酒 。生姜、浇热油即可。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，