做法：
一 、手剁猪肉一定要自己剁。肉饼微炉专用碗加盖 ，简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完个人偏好四肥六瘦的美口比例 。撒上干淀粉 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉 ，润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，选用大小适合的步自带盖微波专用碗 ，把肉馅摊平 ，制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、
剁好的肉放入大盆中 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。糖 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、顺同一方向搅拌肉馅 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。好吃的蒸肉饼 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，鸡蛋一枚打入其中 ，淋上香麻油拌匀 ，将肉末添加盐 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，
新鲜猪肉1块，腌制调味 。