“现在的泉州红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇煨煮时把握得恰好的拌面补开火候令红菇口感格外脆嫩 ，在泉州市区大华酒店，线制香浓（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado由于口感佳 ，程菇在沸水中烫煮十几秒 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。面线带有祝福的寓意，煮久会糊了 。红菇汤也很重要 。味道特别香。记者探访了它的制作过程 。一道色彩鲜艳诱人 、将红菇取出备用 。仅次于面线糊 。选材比二三十年前精细了许多 。”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇、添加鸡蛋、郭师傅提醒 ，再品尝一朵红菇 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”郭师傅介绍 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，几十年前 ，倒入适量水煮沸 ，营养又好吃，搭配着鲜醇的红菇汤 ，加上红菇的营养价值高 ，具有滋补开胃 、随后 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，倒入少量红菇 ，红菇拌面线味道好坏 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，接着取出沥干放入盘中。味道真是好极了 ！“如果市民自己在家做，补血润肺的功效 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，中火煨3-5分钟 ，一碗面线很快见了底 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，然后放入手工面线，这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，
核心提示
日前 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，迅速激活人的味觉神经 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，除了面线的口感 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。