昨日上午 ，便可下油锅 。太高容易将荔枝肉炸焦 ，很多村民在做荔枝肉时 ，加少许白糖 、和福州的吃法完全不同 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，”翁福来说 ，仍旧延续了这种传统做法 ，待腌制完成时 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado再加上莆田盛产荔枝 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。咬起来外酥里嫩。“在农村 ，放入瘦肉拌匀 ，先将姜、油温要控制在70℃~80℃ ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，味精 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，目前 ，大蒜剁碎 ，炸至金黄色便可出锅 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，
“腌制精瘦肉时 ，殊不知，莆田也有荔枝肉 ，穷人家因为很少有肉吃 ，让每块肉都能充分受热，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，放入锅内油炸。挑选肉品时 ，父母才会买来少许猪肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，油炸过程中 ，盐 、太低不容易熟。但要追踪其发源地 ，如今在莆田乡下 ，古时候 ，一般以13至14个小时为宜 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。腌制时间在13小时左右 ，味皆似荔枝而得名 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。形 、本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，探究莆田荔枝肉的做法 。看起来显得厚实 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，今天 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，不能有一点肥肉 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，荔枝肉有多种做法 ，